Close
(0) Ürünler
Sepetinizde hiç ürün yok.
Filters
Dil Seçimi
Arama

Capadokia

Olarak görüntüle izgara Liste
Göre sirala

Kirmizi Yaprak Biber (Maras Biberi)

Capadokia     5lb.
$45.00

Urfa Isot Biber

Capadokia     5lb.
$35.00
Also known as Isot pepper, this wonderful crushed chile from the Turkish town of Urfa is similar to Aleppo. Though Urfa chiles are called “red”, they actually are purplish black in color. These premium peppers are picked and cut, dried in the sun by day, then wrapped and sweated at night for more than a week. This sweating process gives the chiles a rich, earthy flavor and smoky aroma. A sweating process gives Urfa chiles a rich, earthy flavor and smoky aroma. Urfa peppers are a 3-4 on a heat scale of 1-10. The heat develops slowly and has more bite than Aleppo crushed red peppers. Try sprinkling over salad, pasta, pilaf, pizza and more. If you enjoy Aleppo chiles we think you will love these as well.

Maras Pul Biberi (Acik)

Capadokia     0.25lb.
$3.99

Kimyon

Capadokia     0.25lb.
$3.49

Sumak (Acik)

Capadokia     0.25lb.
$3.99
Sumac comes from the fruit of a bush indigenous to the Middle East. The bush is actually a member of the cashew family and the fruit is used widely in Turkey and other Arabic countries. Sumac is a main ingredient in the Middle Eastern spice blend Za'atar. Before the Romans learned of lemons, they used sumac for its sour and pleasantly astringent taste. They called it Syrian sumac. Sumac berries are picked, dried and ground into a coarse powder before being used in the cooking process. This powder is used to flavor salad dressings, meats, rice dishes and kebobs. Sumac can also be mixed with other vegetables such as onions and used as a condiment.

Urfa Pul Biberi (Isot - Acik)

Capadokia     0.25lb.
$3.99
Isot, Isot Sanliurfa'ya özgü yetistirilen bir biber türünün adidir. Ayni zamanda Sanliurfa ili ile özdeslesmis kurutulmus bibere yörede verilen isimdir. Çig köftenin olmazsa olmaz malzemelerindendir. Çigköftenin yani sira lahmacun ve bir takim sulu yemeklere de aci ve renk verici olarak eklenmektedir. Kelimenin eski Türkçe kökenli oldugu ve 'isi' ve 'ot' (isi+ot=isitan ot) kelimelerinin birlesmesinden geldigi söylenmektedir. Yaz aylarinda Urfa biberi günes gören düz alanlarda içindeki tohumu çikarilarak temiz bir zemin üstünde kurumaya birakilir. En fazla üç gün bekletilebilir. Birinci gün toplanan kurutulmus biber kirmizi, 2. gün toplanan biber mor, 3. gün ise siyah rengini alir. Daha sonra kurumus biberler dövülerek, zeytin yagi ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Urfa isotunun en büyük özelligi yakici aci olmamasidir. Dogal oldugu için önce agiza tatli bir tat gelir, bir müddet sonra aci gelip geçicidir.