Sucuk sisirilip kurutulmus bagirsak içine baharatli et kiymasi doldurularak yapilan bir tür fermante et ürünüdür. Uzun raf ömrüne sahip bir tüketim malzemesidir. Tamamiyla büyükbas hayvan ve özellikle de dana eti ile yapilmis olani daha makbul ve lezzetlidir. Ancak ekonomik olarak satin alinmasini kolaylastirmak üzere küçükbas hayvan eti de sikça karistirilir. Kirgizistan ve Kazakistan'da sucuk yapilmaktadir. Sucuk, bol miktarda yag ve tuz içeren bir besin maddesidir. Ayrica, kimyon, sumak, kirmizi biber gibi baharatlar ve sarimsak içermektedir. Sucuk daha çok izgara yapilarak, yumurtali ve kurufasulye yemegine katilarak tüketilir. Sabah kahvaltisi da dahil olmak üzere gün boyu tüm ögünlerde tüketilebilmektedir. Sucuk en çok Türkiye'de, Balkanlar'da, Orta Asya'da ve Orta Dogu ülkelerinde tüketilir. Bulgaristan'da, ham sucuk dilimlenerek rakinin yaninda meze olarak sunulur. Etrafindaki zar soyulduktan sonra sucuk dilimlenir ve tavada kizartilir. Kizartmak için tavaya yag ilave edilmez; sucuk piserken kendi yagini salar.

Sucuk consists of ground meat (usually beef with various spices including cumin, sumac, garlic, salt, and red pepper, fed into a sausage casing and allowed to dry for several weeks. It can be more or less spicy; it is fairly salty and has a high fat content. Sucuk should be eaten cooked (when raw, it is very hard and stiff). It is often cut into slices and cooked without additional oil, its own fat being sufficient to fry it. At breakfast, it is used in a way similar to bacon or spam. It is fried in a pan, often with eggs accompanied by a hot cup of sweet black tea. Sucuk also uses a meal material with haricot bean or in pastries at some regions in Turkey. In Bulgaria, raw, sliced sujuk is often served as an appetizer with rakia or other high alcoholic drinks. In Lebanon, cooked sliced sujuk is made into sandwiches with garlic sauce and tomato. It is an essential for Turkish Food culture.

Ege bölgesinde tulum peyniri uretimi yolu Anadolu'nun diğer bölgelerinden farklıdır. Uretiminde tuzlu su kullanılır. Koyun veya karışık sütünden yapılır, geleneksel tulumdan daha yüksek yağ içerir ve beyaz peynirden daha sert ve daha tuzludur. 120 gun ve uzeri olgunlastirilmistir.

Tamami ile dogal katkisiz Ayran. rBST ve gluten icermez. Probiyotik icerigi vardir. Iyi bir kalsiyum kaynagidir.

1. Sinif Tamyagli Tulum Peyniri